Opera cake 歌劇院蛋糕

Opera cake 歌劇院蛋糕 法式歌劇院蛋糕首次做. 發覺沒有想像中難.大家可以試做 食材 朱古力海綿蛋糕食材 全 蛋4 隻 砂 糖88g 低筋麵粉87g 可可粉15g 牛油50g 咖啡牛油忌廉食材 牛 油150g 糖霜（icing sugar）50g 咖啡精1 湯匙 軟心朱古力食材 黑朱古力130g 淡忌廉130g 裝飾 朱古力醬適量 白朱古力適量 士多啤梨2粒 作法 朱古力海綿蛋糕 做法： (1) 焗爐預熱 180 度，將低筋麵粉和可可粉篩在一起。 (2) 將蛋和砂糖打起。 (3) 混入已篩好的(1)，然後把溶解了的牛油倒入，混和一起。 (4) 用 180 度焗至金黃色，約 20 – 25 分鐘即可。將蛋糕倒扣放 涼，橫向切成 7 片(底、面兩層不要，即共五片蛋糕)。 咖啡牛油忌廉...

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All Day Breakfast

All Day Breakfast 自從All Day Breakfast發明以來，很多人都趨之若鶩，對它抱持莫名好感，認為人生最大幸福，當起身時可以悠閒地吃一頓豐富的All Day Breakfast，今次嘗試做個簡單All Day Breakfast。 食材 低筋麵粉120g 泡打粉1/2 茶匙 雞蛋2隻 砂糖20g 牛奶半杯 牛油50g 云呢拿1茶匙 作法 1 先牛油融化 2 打散雞蛋成蛋汁 3 在蛋汁中，加入砂糖拌勻。 倒入牛奶和雲呢拿拌勻，然後篩下低筋粉和發粉搞勻。 最後加入融化了的牛油。 4 把漿粉倒入預熱的格仔餅模型爐中，烘至金黃色即成。 窩夫中間可塗上果醬 5 自行加上喜愛生果...

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朱古力杏仁蛋糕

朱古力杏仁蛋糕 一種簡單而又美味食譜分享。 食材 全蛋2隻 砂糖40g 低筋麵粉40g 冇鹽牛油(溶化)20g 可可粉20g 杏仁適量 作法 1 糖加蛋用高速打1分鐘 2 將盆傾斜, 繼續用高速打3 分鐘至蛋糊有9成起, 打蛋器不要碰到盆邊 3 盆放平, 用中速打約1分鐘, 邊打邊轉盆，打蛋糊至十成起 4 低粉加可可粉攪勻，之後分3次加入。 每次粉類拌勻後才加入第2次。 5 一次過加入熱溶(不要滾)牛油，一邊拌勻。 再注入入爐紙杯大約七成滿。 最後加入杏仁粒杯上。 6 180預熱焗爐。先用下火180度焗10分鐘，再用上下火180度焗10分鐘 ...

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粟子朱古力蛋糕

粟子朱古力蛋糕 今次做一個步驟唔算複雜的粟子朱古力蛋糕。 食材 海绵蛋糕 雞蛋2隻 糖粉60g 低筋面粉65g 玉米油15g 牛奶15g 甜栗子蓉 作法 01 Part A 先把雞蛋和糖混合，座在熱水中用打蛋機打至乳白色 然後分两次加入面粉，每加一次用橡皮刮刀拌匀一次 02 Part B 玉米油和牛奶攪匀成， 取少許面糊入(Part A)内拌匀， 然後倒回蛋糊中再次拌匀， 放入预熱好的烤箱内烤约35分鐘即可 03 甜栗子蓉 將甜栗子蓉只需放一些奶油去打至光滑就可以了。 04 栗子蓉做好後，把蛋糕片開两至三片，中間涂上栗子蓉，然後合上另一快蛋糕。 05 發打少許奶油，在蛋糕的表面及四周涂上薄薄的一層。 06 最後在蛋糕表面涂上栗子蓉及加士多啤梨就完成了。 ...

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綠茶車厘子瑞士卷甜品

綠茶車厘子瑞士卷甜品  將鮮甜的車厘子，夾住綠茶綿密蛋糕中，味道唔多駛多講一定係絕配～～又係最啱飯後甜品 食材 無鹽奶油20g 鮮奶25g 蛋3隻 細砂糖A60g 低筋麵粉56g 細砂糖B10g 鮮奶油100g 綠茶粉30g 車厘子蓉適量 作法 01 準備：約20*20cm方形烤盤鋪上白報紙，烤箱預熱180度  02 將無鹽奶油及鮮奶隔水加熱融化備用 03 蛋及細砂糖A用打蛋器攪打均勻後，再隔水加熱及持續用打蛋器攪拌至觸摸蛋液微溫即離火  04 再將蛋液用電動攪拌器打至舀起蛋液有明顯痕跡且不易消失  05 將低筋麵粉及綠茶粉過篩並拌至均勻無粉粒 06 舀些許步驟5的麵糊倒入步驟2中並拌勻，再倒回步驟5中攪拌均勻（確實從底部拌勻）  07 將步驟6從高處倒入烤盤中，並用刮板抹平，再放進預熱180度烤箱烤12min  08...

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