薑汁梳乎厘
法式梳乎厘加入薑汁味道後，跟原味有截然不同味道，大家可以試試。
(如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。)
材料
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份量
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材料A牛奶
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110
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g
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材料A麵粉
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20
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g
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材料A牛油
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10
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g
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材料A砂糖
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25
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g
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材料A蛋黃
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2
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PCs
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材料B蛋白
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4
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PCs
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材料B砂糖
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25
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g
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薑汁
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少許
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製作方法:
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1
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1. 將牛奶、砂糖、牛油煮溶
2. 篩入麵粉 3. 加入蛋黃攪勻 |
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2
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4. 蛋白及砂糖打至企身，成蛋白漿
5. 將蛋黃漿加入蛋白漿內 6. 加入薑汁 7. 焗杯內搽上牛油，上糖 8. 用膠刮或匙羹將表面掃平 |
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3
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9. 放低架
10. 180℃-190℃焗16分鐘即成 |
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小Tips:
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